Sticky post
Wine class – Lớp học rượu vang
Làm thế nào để chọn một chai rượu ngon? Dùng từ ngữ thế nào để miêu tả vị rượu? Tìm đọc về rượu vang ở đâu? Đọc đơn giản cho người tiêu dùng thôi. Đến cửa hàng rượu thì nên hỏi gì? Uống rượu với món gì? Rượu có màu hồng à? Cầm ly như thế nào? Mình muốn học rượu Pháp. Mình muốn mua … Continue reading Wine class – Lớp học rượu vang
Trở lại – I am back
Những năm qua một phần vì cuốn theo nhiều dự án khác nhau cũng như việc cá nhân trọn vẹn thiên chức của người mẹ, tôi đã không viết thêm nhiều trên winetalkvn.com . Nhưng winetalkvn.com vẫn luôn là 1 đứa con tinh thần, và sẽ luôn là nơi người đọc tìm thấy những kiến thức và chia sẻ nhẹ nhàng, đôi khi mơ mộng, … Continue reading Trở lại – I am back
BURGUNDY: CÁC GIỐNG NHO
Một bài chia sẻ trên group Saigon Sommeliers Association #BURGUNDY: GRAPE VARIETIES Hôm trước viết về giống nho của Champagne rồi, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu các giống nho của Burgundy. Sau loạt bài cơ bản về giống nho của các vùng ở Pháp, Mod sẽ tiến tới các bài chủ đề khác. Do thành viên của SSA có nhiều bạn đã biết, … Continue reading BURGUNDY: CÁC GIỐNG NHO
CHAMPAGNE – Giống nho
Một bài chia sẻ trên Saigon Sommelier Group #CHAMPAGNE: CÁC GIỐNG NHO (7 giống nho cho phép trồng và sử dụng)(Ngày hôm này Mod chia sẻ về kiến thức cơ bản theo chủ đề)Các giống nho phổ biến để làm Champagne, chắc hẳn các bạn đều nắm được: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.Link sau đây là link chính thức của Comité Champagne, với kiến … Continue reading CHAMPAGNE – Giống nho
Nghề sommelier – những niềm vinh dự
Một bài viết chia sẻ trên Saigon Sommelier Group Đọc bài anh Dũng về Sancerre và Pouilly-Fume, kí ức về một chai rượu vang của huyền thoại Didier Dagueneau chợt quay về, vẫn sống động và ngọt ngào như đang ngửi nếm ngay đây. Một chai đắt (cỡ 1000eur) và ít gặp, hương vị quả là ấn tượng sâu sắc. Nghề làm sommelier dù có những … Continue reading Nghề sommelier – những niềm vinh dự
NO MENU – Bữa ăn nơi thiên đường
Điều gì đơn giản nhất có thể đem con người đến gần nhau nhanh nhất? Một bữa ăn. Khi tất cả những con người có trái tim đầy đam mê cho ẩm thực được đưa đến một vùng đất với tất cả những điều tột cùng nhất: bờ biển xanh ngắt màu ngọc saphire ôm lấy những ngôi làng trắng muốt, những trái cà chua … Continue reading NO MENU – Bữa ăn nơi thiên đường
Film&doc: A year in Champagne
Ngày hôm nay khi tình cờ xem lại một đoạn phim ngắn tác giả quay lại chuyến đến thăm nhà sản xuất sâm-panh – Champagne House Taittinger và thưởng thức tiệc tối cùng pháo hoa tại lâu đài Château de Marquetterie, tác giả lại muốn xem lại một phim tài liệu về Champagne. “A year in Champagne” của đạo diễn David Kennard sẽ đưa khán … Continue reading Film&doc: A year in Champagne
Ấm áp rượu vang nóng
Mùa đông đã thực sự đến trên những con phố Hà Nội, nắng hanh hao mang chút hơi ấm ban trưa nhưng đến chiều tối sương xuống lại hòa tan hơi lạnh vào trong từng hơi thở đến run rẩy. Chiều cuối tuần dạo quanh lễ hội Balade en France trên phố đi bộ quanh tượng đài Lý Thái Tổ, rồi chợ Giáng sinh Đức … Continue reading Ấm áp rượu vang nóng
Công việc của một sommelier
Mỗi một lần làm quen với một người bạn mới, để trả lời câu hỏi “bạn làm nghề gì” đối với tôi thật khó. Nghề sommelier ở Việt Nam vẫn chưa được biết đến rộng rãi và anh em trong nghề thì ít ỏi. Nếu trả lời “tôi làm về rượu vang” thì sẽ nhận lại những câu hỏi như sau: “Chắc pha chế giỏi … Continue reading Công việc của một sommelier
The truffle-y happiness – Hạnh phúc mùi nấm truffle
Viết về một buổi thử rượu bằng cách liệt kê lại tất cả các loại mình thử không phải là mong muốn của tôi. Tôi thích viết về kí ức và ấn tượng từ một loại rượu hay một mùi hương sẽ quẩn quanh theo đuổi tôi mãi mãi. Trong tuần thử rượu Bordeaux En Primeur 2013 (thử mùa vụ 2012), tôi đã có một … Continue reading The truffle-y happiness – Hạnh phúc mùi nấm truffle
YÊU RƯỢU VANG VÀ SỐNG CHẬM LẠI
Hôm nay một bạn độc giả có hỏi tôi một câu hỏi: “Làm thế nào để phát hiện ra các mùi thơm trong rượu vang như vậy? Mình ngửi chỉ thấy hơi hơi nhận ra mà không định nghĩa được mùi gì.” Câu hỏi này mình cũng nghe nhiều học viên hỏi. Rồi trong đêm mát lành giữa Sài Gòn vội vã, những chùm hoa … Continue reading YÊU RƯỢU VANG VÀ SỐNG CHẬM LẠI
winetalkvn 