I am not in a good health situation this time to taste wine, but I tried to get the taste of those wines and noted down quickly. I don’t want to forget them.

Hôm nay mệt và yếu, nhưng cũng cố gắng ghi lại hương vị rượu. Vì mình không muốn quên đi những mùi vị này.

 

 

 

S de Suduiraut 2010

I tasted this wine 3 years ago with fresh notes of yellow apple, lemon, and sesames cookies, the cookies I could only find in my childhood. Today, the acidity is softer and balanced. The wine showed the complexity of acacia, white peach, slightly roasted hazelnut with long finish. After 30 minutes, the aromas are still medium intense, with a gently sweet agnolia flowers. The wine is a bit heavy for my personal palate as I prefer more acidity and minerality.

Ba năm trước thử rượu này, rượu mang hương táo vàng, chanh và bánh vừng thưở ấu thơ, tươi mát và nhung nhớ. Hôm nay uống lại, vị chua còn vừa, mùi hoa acacia, đào trắng, hạt hazelnut rang ngậy, và hậu vị dài. 30 phút sau hương thơm của rượu vẫn ở đó, hoa và quả và hạt quyện lại thành hương ngọc lan ngọt đằm. Nếu vẫn những mùi hương đó, mà vị chua và khoáng hơn, thanh hơn, thì với mình sẽ rất tuyệt. Như bây giờ thì hơi đậm so với khẩu vị của mình.

Pichon Baron 2004

Compared to 2001, 2005, 2009, and 2010, I found 2004 quite ready to drink with smooth and melted tannin, but there is still a good concentrated structure. Again I found the flavours that I met before in 2001, like cassis, incense, cedar and a little bit coke mingled together. Then slowly and gently, the notes of violet and musk arrived. After 20 minutes, the wine came back to fresh plum and cherry, crushed wild red berries, followed by the aftertaste of prunes and dried red fruits. After 30 minutes, there came the fragrances of saffron, chocolate and coffee.

So với 2001,2005,2009,2010 thì 2004 đã đến thời điểm uống được, vị chát tan và mượt, nhưng vẫn cô đọng và vị chua vừa. Hương thơm rất điển hình của Pichon Baron là một hỗn hợp cassis, trầm hương, gỗ đàn hương và hơi chút coca cola (một chút thoáng nhẹ). Thoảng chút mùi violet và xạ hương (musk). Sau 20 phút vẫn còn mùi anh đào và mận, dậy mùi vani và thuộc da, mùi quả đỏ dại, và hậu vị của mận khô, quả đỏ khô. Sau 30 phút chuyển mùi saffron, sô cô la và café.

Quinta do Noval Colheita 1968

This port is aged in barrels for 46 years and 2 years in bottle. The color is a beautiful amber with brown hue. Dried dates, figs, caramel attacked the nose, with a bit milk coffee soften the feeling. On the palate, it’s so viscos and dense, with silky sweetness, but the after taste is quite clean thanks to a supportive acidity. After 10 minutes I could catch the notes of leather and dried daisy. I was in bad health today to taste wine. I will taste it again soon when I am more healthy.

Rượu port này được ủ trong thùng gỗ 46 năm, đóng chai được 2 năm. Màu hổ phách đậm với chút ánh nâu. Hương thơm của quả chà là khô, quả vả, caramen mạnh mẽ, sau đó được làm mềm bởi hương café sữa. Vị rượu sánh, dẻo, đậm và vị ngọt mượt mát, nhưng hậu vị lại được hỗ trợ bởi vị chua làm sạch khẩu vị. Sau 10 phút, hương thơm của thuộc da và hoa cúc khô thoảng lên. Hôm nay sức khỏe của mình rất yếu, nên về cuối bữa không còn cảm nhận tốt nữa. Sẽ quay lại với rượu này sau.