Tôi đã may mắn có những kinh nghiệm quý báu khi làm việc cùng các khách sạn, nhà hàng về rượu vang và vận hành. Từ 6 tháng làm việc tại nhà hàng 1-Michelin của Chef Richard Stockli ở Interlaken, Thụy Sĩ đến những buổi đào tạo cho các khách sạn và đội tàu 5-sao, resort và nhà hàng fine dining; những tuần hỗ trợ quản lý rượu vang cho các sự kiện Chef 2-Michelin, 3-Michelin đến nhà hàng; và những năm tháng thiết lập nhà hàng The Clover at Ngoc Thuy.

Triết lý làm việc của tôi là tôi chỉ nhận công việc tôi làm được và luôn nỗ lực hết mình. Làm việc hiểu nhau để thành lập một đơn vị kinh doanh ẩm thực cũng cần có duyên. Nhưng chắc chắn khi đã hiểu cách làm việc cùng nhau, tôi có thể tham gia tư vấn những công việc:

Chuyên môn về rượu vang:

• Thiết lập danh mục rượu vang (chủng loại, mức giá mua vào, bán ra)
• Lựa chọn nhà cung cấp rượu vang, tủ rượu và dụng cụ phục vụ rượu
• Thiết kế hầm chứa và giám sát thi công
• Đào tạo đội ngũ nhân viên, giám sát, quản lý nhà hàng trong việc phục vụ và quản lý rượu vang
• Đào tạo nhân viên cửa hàng bán lẻ rượu vang

Ngoài chuyên môn:

• Xây dựng hệ thống thu mua cho nhà hàng fine dining, quản lý nhà cung cấp
• Xây dựng quy trình và đào tạo vận hành nhà hàng

Tham khảo nhà hàng tôi đã tham gia thiết lập: https://www.thecloveratngocthuy.com/

Nhà hàng tôi đã thực tập tại Thụy Sĩ: https://www.hotel-alpenblick.ch/en/

Tôi thậm chí đã từng làm việc 3 tháng cho 1 dự án phim của đài truyền hình Nhật Bản NHK, công việc trợ lý cho Trưởng điều phối viên tại Việt Nam, tổ chức lưu trú, ăn uống, xe chuyên chở và liên hệ dàn xếp điểm quay tại Huế cho 70 người trong đoàn. Tôi tự tin vào năng lực quản lý, bao quát, giám sát, vận hành, và xử lý tình huống, ngay cả dự án ngoài chuyên môn.

Vui lòng liên hệ để trao đổi thêm về dịch vụ tư vấn.