Những năm qua một phần vì cuốn theo nhiều dự án khác nhau cũng như việc cá nhân trọn vẹn thiên chức của người mẹ, tôi đã không viết thêm nhiều trên winetalkvn.com . Nhưng winetalkvn.com vẫn luôn là 1 đứa con tinh thần, và sẽ luôn là nơi người đọc tìm thấy những kiến thức và chia sẻ nhẹ nhàng, đôi khi mơ mộng, … Continue reading Trở lại – I am back
Một bài chia sẻ trên Saigon Sommelier Group #CHAMPAGNE: CÁC GIỐNG NHO (7 giống nho cho phép trồng và sử dụng)(Ngày hôm này Mod chia sẻ về kiến thức cơ bản theo chủ đề)Các giống nho phổ biến để làm Champagne, chắc hẳn các bạn đều nắm được: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.Link sau đây là link chính thức của Comité Champagne, với kiến … Continue reading CHAMPAGNE – Giống nho
Một bài viết chia sẻ trên Saigon Sommelier Group Đọc bài anh Dũng về Sancerre và Pouilly-Fume, kí ức về một chai rượu vang của huyền thoại Didier Dagueneau chợt quay về, vẫn sống động và ngọt ngào như đang ngửi nếm ngay đây. Một chai đắt (cỡ 1000eur) và ít gặp, hương vị quả là ấn tượng sâu sắc. Nghề làm sommelier dù có những … Continue reading Nghề sommelier – những niềm vinh dự
Ngày hôm nay khi tình cờ xem lại một đoạn phim ngắn tác giả quay lại chuyến đến thăm nhà sản xuất sâm-panh – Champagne House Taittinger và thưởng thức tiệc tối cùng pháo hoa tại lâu đài Château de Marquetterie, tác giả lại muốn xem lại một phim tài liệu về Champagne. “A year in Champagne” của đạo diễn David Kennard sẽ đưa khán … Continue reading Film&doc: A year in Champagne
Mỗi một lần làm quen với một người bạn mới, để trả lời câu hỏi “bạn làm nghề gì” đối với tôi thật khó. Nghề sommelier ở Việt Nam vẫn chưa được biết đến rộng rãi và anh em trong nghề thì ít ỏi. Nếu trả lời “tôi làm về rượu vang” thì sẽ nhận lại những câu hỏi như sau: “Chắc pha chế giỏi … Continue reading Công việc của một sommelier
Hôm nay một bạn độc giả có hỏi tôi một câu hỏi: “Làm thế nào để phát hiện ra các mùi thơm trong rượu vang như vậy? Mình ngửi chỉ thấy hơi hơi nhận ra mà không định nghĩa được mùi gì.” Câu hỏi này mình cũng nghe nhiều học viên hỏi. Rồi trong đêm mát lành giữa Sài Gòn vội vã, những chùm hoa … Continue reading YÊU RƯỢU VANG VÀ SỐNG CHẬM LẠI
Sticky post
Làm thế nào để chọn một chai rượu ngon? Dùng từ ngữ thế nào để miêu tả vị rượu? Tìm đọc về rượu vang ở đâu? Đọc đơn giản cho người tiêu dùng thôi. Đến cửa hàng rượu thì nên hỏi gì? Uống rượu với món gì? Rượu có màu hồng à? Cầm ly như thế nào? Mình muốn học rượu Pháp. Mình muốn mua … Continue reading Wine class – Lớp học rượu vang
Có nhiều tranh cãi xung quanh việc, bạn nên súc miệng bằng rượu trước khi thử rượu hay không? Bạn có nên xúc miệng bằng nước sau khi thử từng loại rượu khác nhau? Tranh cãi này được đưa ra do có nhà chuyên gia Peynaud cho rằng, các tế bào khứu giác và vị giác của chúng ta cần có quá trình thích nghi … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 4: nếm và cảm nhận dư vị
En primeur Bordeaux 2012 – Saint-Emilion Grand Crus Classés Đây có thể là bước tuyệt vời nhất khi thưởng thức rượu vang bởi vì chúng ta có thể thử thách khả năng nhận biết mùi hương của bản thân. Và đây cũng là những cảm giác mạnh mẽ, ấn tượng sâu sắc mà bạn sẽ có được từ ly rượu vang, khiến bạn ghi … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 3: trải nghiệm hương thơm kỳ diệu
Các bước thử rượu vang Dựa vào những giác quan được sử dụng để thử rượu, thông thường chúng ta theo 3 bước thử rượu vang cơ bản sau: Bước 1: Nhìn Bước 2: Ngửi Bước 3: Nếm Bước 1: Nhìn – đánh giá “diện mạo” để đoán phẩm chất của rượu vang Đây là bước đầu tiên của quá trình thử rượu vang, nhưng … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 2: “Diện mạo” phản ánh phẩm chất của rượu vang
winetalkvn 