Mỗi một lần làm quen với một người bạn mới, để trả lời câu hỏi “bạn làm nghề gì” đối với tôi thật khó. Nghề sommelier ở Việt Nam vẫn chưa được biết đến rộng rãi và anh em trong nghề thì ít ỏi. Nếu trả lời “tôi làm về rượu vang” thì sẽ nhận lại những câu hỏi như sau: “Chắc pha chế giỏi … Continue reading Công việc của một sommelier
Viết về một buổi thử rượu bằng cách liệt kê lại tất cả các loại mình thử không phải là mong muốn của tôi. Tôi thích viết về kí ức và ấn tượng từ một loại rượu hay một mùi hương sẽ quẩn quanh theo đuổi tôi mãi mãi. Trong tuần thử rượu Bordeaux En Primeur 2013 (thử mùa vụ 2012), tôi đã có một … Continue reading The truffle-y happiness – Hạnh phúc mùi nấm truffle
Hôm nay một bạn độc giả có hỏi tôi một câu hỏi: “Làm thế nào để phát hiện ra các mùi thơm trong rượu vang như vậy? Mình ngửi chỉ thấy hơi hơi nhận ra mà không định nghĩa được mùi gì.” Câu hỏi này mình cũng nghe nhiều học viên hỏi. Rồi trong đêm mát lành giữa Sài Gòn vội vã, những chùm hoa … Continue reading YÊU RƯỢU VANG VÀ SỐNG CHẬM LẠI
CẦN THỜI GIAN ĐỂ YÊU RƯỢU This wine reminded me one aspect of appreciating subtle wines: time! You can not understand her in rush. She said hard words at the very beginning: tough,a bit harsh acidity and stoney aromas. Then amazingly for those who really spent time to wait for her story, she smiled with honey, white night flowers, buttery and toasty notes,soft and balance … Continue reading You need time to love a wine
YÊU BẰNG CẢ TRÁI TIM Masi Tupungato Corbec 2002 Grapes: Corvina-Malbec This wine was affected by heat and shows aromas of jam. My customer told me I could have it if I want. The complexity of aromas, firm structure and power tannin still prove a fine wine. When you love a person, probably, you would still appreciate her even she was hurted, damaged and imperfect. … Continue reading Love wine to the fullest
Like human, wines have their youth, maturity and declining age. But the most subtle wines can be aged for decades, even centuries. As we save the best for last… Do you know? The 184-year-old champagne bottle Pierre-Jouet (vintage 1825) was opened in 2009 and was still drinkable, with notes of “truffles and caramel”, and tasted better than some of its younger counterparts. Như con người, … Continue reading Rượu và thời gian
Bordeaux tạm biệt tôi bằng một ngày mưa hờn dỗi. Mới hôm qua trời còn nắng nóng, những cô gái chân dài mảnh khảnh thướt tha những chân váy miên man, và cái cảm giác mùa hè của tháng 6 năm trước khi mới đặt chân đến Bordeaux lại quay về. Vậy mà sáng ra trời trở lạnh đột ngột, giống như tuyết rơi trở … Continue reading Tạm biệt Bordeaux – à bientôt
Trong một buổi thảo luận để tìm chủ đề cho một nghiên cứu định lượng về rượu vang kết hợp với vente-privee.com, chúng tôi chọn Wine&Love, sự liên quan giữa rượu vang và tình yêu. Sau chúng tôi phân tích những đặc điểm của rượu và văn hóa rượu có sự tương đồng với tình yêu, tôi đưa ra từ “sharing” – chia sẻ. Trong … Continue reading Rượu là chia sẻ
Rất cảm ơn bạn Thảo Lê đã hỏi một câu hỏi hay “Rượu nào? Uống như thế nào? Để có một sức khỏe dẻo dai nhất”, đem lại cơ hội cho mình đọc thêm một vài trang về chủ đề này. Các bạn có thể chia sẻ thêm thông tin đọc được trong topic này nhé. Bạn Minh Cong NGUYEN cũng đã từng gửi một … Continue reading Rượu vang và sức khỏe (Wine and health)
winetalkvn 