Rượu và thời gian
Like human, wines have their youth, maturity and declining age. But the most subtle wines can be aged for decades, even centuries. As we save the best for last… Do you know? The 184-year-old champagne bottle Pierre-Jouet (vintage 1825) was opened in 2009 and was still drinkable, with notes of “truffles and caramel”, and tasted better than some of its younger counterparts. Như con người, … Continue reading Rượu và thời gian
Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 4: nếm và cảm nhận dư vị
Có nhiều tranh cãi xung quanh việc, bạn nên súc miệng bằng rượu trước khi thử rượu hay không? Bạn có nên xúc miệng bằng nước sau khi thử từng loại rượu khác nhau? Tranh cãi này được đưa ra do có nhà chuyên gia Peynaud cho rằng, các tế bào khứu giác và vị giác của chúng ta cần có quá trình thích nghi … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 4: nếm và cảm nhận dư vị
Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 3: trải nghiệm hương thơm kỳ diệu
En primeur Bordeaux 2012 – Saint-Emilion Grand Crus Classés Đây có thể là bước tuyệt vời nhất khi thưởng thức rượu vang bởi vì chúng ta có thể thử thách khả năng nhận biết mùi hương của bản thân. Và đây cũng là những cảm giác mạnh mẽ, ấn tượng sâu sắc mà bạn sẽ có được từ ly rượu vang, khiến bạn ghi … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 3: trải nghiệm hương thơm kỳ diệu
Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 2: “Diện mạo” phản ánh phẩm chất của rượu vang
Các bước thử rượu vang Dựa vào những giác quan được sử dụng để thử rượu, thông thường chúng ta theo 3 bước thử rượu vang cơ bản sau: Bước 1: Nhìn Bước 2: Ngửi Bước 3: Nếm Bước 1: Nhìn – đánh giá “diện mạo” để đoán phẩm chất của rượu vang Đây là bước đầu tiên của quá trình thử rượu vang, nhưng … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 2: “Diện mạo” phản ánh phẩm chất của rượu vang
Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 1: Những hiểu biết chung
Tất cả những cuốn sách về rượu vang đều bắt đầu bằng bài viết về thử rượu – wine tasting – mà bạn có thể đọc qua trong năm mười phút để nắm được những thao tác quan trọng. Nhưng ngay cả khi đã nghiền ngẫm hết cả cuốn sách nghìn trang, thử rượu và thưởng thức rượu vẫn là một cuộc hành trình dài … Continue reading Thử và thưởng thức rượu vang – Phần 1: Những hiểu biết chung
Tạm biệt Bordeaux – à bientôt
Bordeaux tạm biệt tôi bằng một ngày mưa hờn dỗi. Mới hôm qua trời còn nắng nóng, những cô gái chân dài mảnh khảnh thướt tha những chân váy miên man, và cái cảm giác mùa hè của tháng 6 năm trước khi mới đặt chân đến Bordeaux lại quay về. Vậy mà sáng ra trời trở lạnh đột ngột, giống như tuyết rơi trở … Continue reading Tạm biệt Bordeaux – à bientôt
Nhật ký En Primeur 07/04/2013 – Côtes-de-Bourg
Các nhà sản xuất của vùng Côtes-de-Bourg (trên Bordeaux về phía Bắc, bờ phải dòng Gironde) đã hoan nghênh người thưởng thức bằng một buổi thử rượu tại nhà hát lớn Grand Théatre de Bordeaux tối chủ nhật, ngày 07/04/2013. Côtes-de-Bourg không phải là một vùng có nhiều danh tiếng như các vùng khác của Bordeaux như Margaux, Saint-Emi lion, Pauillac, Sauternes,… song rượu … Continue reading Nhật ký En Primeur 07/04/2013 – Côtes-de-Bourg
En primeur tasting Bordeaux 2012: Thử rượu tương lai mùa thu hoạch 2012 Bordeaux
Mùa xuân đã đến trên thành phố Bordeaux, bầu trời xanh hơn, nắng đã hanh ấm và nhuộm vàng những nóc nhà đá xám đến tận bảy tám giờ tối, và những cành anh đào mới đây còn khẳng khiu bỗng thay một lớp áo hồng bông mượt. Thành phố yên bình trầm lặng của mùa đông, bỗng mang một vẻ trẻ trung tươi mới lạ. … Continue reading En primeur tasting Bordeaux 2012: Thử rượu tương lai mùa thu hoạch 2012 Bordeaux
Chuyện Champagne 1: Champagne và Sparkling wine
Sự khác nhau của Champagne và Sparkling wine (rượu sủi nói chung) là gì? Liệu Champagne có luôn ngon hơn các loại khác không? Ngoài Pháp ra chúng ta có tìm thấy Champagne ở nước khác? Sparkling wine (rượu sủi) là tên gọi chung cho các loại rượu có bọt sủi, và Champagne là 1 trong những loại đó. Ngoài Champagne ra, còn có Crémant … Continue reading Chuyện Champagne 1: Champagne và Sparkling wine
Chuyên mục Expert Hospitality.vn: Kết hợp rượu vang và đồ ăn Việt
Ngoài sự kiện Wineshared đang diễn ra trực tuyến, mình còn tham gia chuyện mục Expert của Hospitality.vn, trả lời các câu hỏi liên quan đến rượu vang và đồ uống từ các thành viên của cộng đồng. Đây cũng là một chuyên mục thú vị. Dưới đây là câu trả lời về kết hợp rượu vang với đồ ăn Việt. Câu hỏi: Chào chị … Continue reading Chuyên mục Expert Hospitality.vn: Kết hợp rượu vang và đồ ăn Việt
winetalkvn 